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O paladar é, entre os cinco sentidos, o responsável pela codificação sensorial do corpo humano e por identificar e reconhecer os sabores de todos os alimentos que ingerimos. Em uma experiência única no Mês da Advocacia, foi feito um paralelo entre culinária e o planejamento estratégico nos escritórios de advocacia com três grandes nomes da advocacia. 

Cajé, advogado formado pela Faculdade de Direito da USP, especializado em Direito Empresarial pela PUC-SP e presidente do Cesa, é também cozinheiro talentoso e criador do Na Cozinha do Cajé (@nacozinhadocaje) e abriu sua cozinha para Viviane Girardi, presidente da AASP, e Renato Cury, ex-presidente da AASP.

De forma descontraída, os convidados apontaram a interconexão existente entre a culinária e o planejamento de um escritório de advocacia. Para Cajé, “a receita que o advogado utiliza em uma peça jurídica, por exemplo, deve ser seguida à risca, assim como um chef gastronômico segue a receita durante o preparo de uma refeição”. A ordem dos ingredientes também deve ser pensada, assim como a sequência utilizada dentro da esfera jurídica. Em ambos os casos, a ordem dos produtos pode afetar o resultado final.

De forma elucidativa, Renato Cury destacou que o planejamento, as etapas de um processo e a disciplina são semelhanças muito próximas entre o ambiente de uma cozinha e um escritório de advocacia. Destacou que existe uma mudança no modelo de advocacia, que foi ocasionada pela pandemia do coronavírus. Com ela, os escritórios de advocacia tiveram de passar por uma reinvenção em seu modus operandi.

Assim como na cozinha, no Direito também os operadores devem ser dinâmicos e buscar as melhores soluções para cada caso. O marketing foi outro ponto em comum destacado por Cajé, que citou a cozinha como espaço de encantamento, de busca do melhor atendimento ao cliente, surpreendendo o consumidor com o prato principal. Como no Direito, o cozinheiro/chef deve conhecer as necessidades de seu cliente, para que ele fique satisfeito com o produto final e possa retornar. 

Viviane Girardi afirmou que, “assim como o preparo de uma refeição, o Direito é feito também pelo esforço de várias mãos”. Em uma cozinha existe um trabalho em equipe, o advogado também depende de seus pares, além de ter o cuidado de conhecer o seu cliente e as expectativas criadas por estes perante os profissionais jurídicos.

Outro ponto destacado foi o processo de elaboração de um prato (fermentação ou maturação), que ocorre de maneira similar no Direito, pois o advogado também leva um tempo para se tornar um profissional mais maduro (neste caso, a maturação vem com a idade e com a experiência). Os jovens advogados de hoje devem ter essa compreensão, pois nem tudo deve ser rápido, característica das novas gerações. “Eles devem se planejar para estruturar a carreira desde o seu início. E, assim como na cozinha, muitas vezes o profissional deve se associar com profissionais que tenham certa habilidade ou maior experiência, para a construção de uma confiança maior entre o profissional e o cliente”, afirmou Cury.

Esse é apenas um “aperitivo” dos muitos pontos abordados pelos advogados durante a Live Experience Paladar. Em breve, a íntegra do evento estará disponível no canal da AASP no YouTube (https://www.youtube.com/aasponline) e na AASPFlix (https://aaspflix.aasp.org.br).